【至福のおやつ】贅沢!ごろごろナッツとチョコのパウンドケーキの作り方

お疲れさまでした。今日は、バターとチョコ、ナッツの香りで疲れが吹き飛ぶパウンドケーキをご紹介します。休日に作っておけば、お仕事を頑張った日のご褒美や家族だんらんのときに、TeaTimeのおともとしておたのしみいただけます。作る工程も焼き上がりも、バターの香りで包まれる幸福感溢れるバターケーキ。大好きなナッツとチョコをゴロゴロ入れて贅沢なケーキに仕上げました。

 

パウンドケーキとは?

小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使うため『パウンドケーキ』と名付けられました。
フランスではカトルカール(仏: quatre-quarts)といい、「四分の四」の意味です。これも小麦粉、バター、砂糖、卵の4つの材料を同量ずつ使うことに由来します。
イギリスでは18世紀初頭に、人気が集まりました。当時は、イースト使用のケーキに比べ高価になるため、高級なケーキでした。

  

ごろごろナッツとチョコのパウンドケーキのレシピ


 

● 材料 (パウンド型1台分)

・バター  120g
・砂糖 120g
・薄力粉 120g
・卵 2個
・ベーキングパウダー 小さじ1/3
・ナッツ 60g
・チョコレート 90g

 
 

● 下準備


● クッキングペーパーをカットして、型紙を準備します。
丸まってしまう時は、型に分量外のバターを薄くつけるとのり付けできます。
 

● 具材の準備

クルミなどのナッツ類を袋に入れ綿棒で叩いて砕きます。

チョコレートは、生地に混ぜる用とトッピング用の2種類を用意します。
今回は板チョコ1枚半使っていて、1枚は混ぜる用、半分はトッピング用にしました。
混ぜるような、細かく。トッピング用はざっくり大きめに切ります。
 
● 砂糖や薄力粉の計量はあらかじめ済ませておきましょう。
 
● オーブンを170度で予熱します。

  

● 手順


1.常温に戻したバターをクリーム状になるまでよく混ぜます。
冷蔵庫から出してすぐに使いたい時は、電子レンジにかけます。200wで20秒ずつ様子をみながら。絶対に溶かさないようにしてください。

 

2.砂糖を1度に加え、白くもったりフワッとするまで混ぜます。

砂糖はグラニュー糖でも白砂糖でも◎
出来上がりに違いが出ます。
グラニュー糖はさっぱり。白砂糖はずっしり。
  


3.卵2個を溶いて、3,4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
1回目に加える卵は少なめに入れると分離を防げます。

  

4.薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるって一度に加えます。
ゴムベラで、切るようにさっくり混ぜます。こねると固くなったり、膨らまない原因になるので、気をつけましょう。

米卵が小さいと、生地が硬くなることがあります。その時は、牛乳を小さじ1〜2杯加えましょう。
 

5.少し粉っぽいかなと感じるころに、ナッツとチョコを加えます。さっくり混ぜて、生地は完成です。
  

6.型に生地を流し入れます。
ボウルに残った生地は、ヘラで集めて型の端に入れましょう。残った生地は膨らみにくいことがありますから、端に入れておけば仕上がりも綺麗になります。
  

7.型を2,3回落として、空気を抜きます。
ヘラで表面をならしてから、縦に筋を入れます。こうすることで、焼き上がり綺麗な割れ目ができます。


 

8.トッピング用のチョコを差し込むようにならべます。

9.170度に予熱したオーブンで45〜50分焼きます。
途中、焦げそうなときはアルミホイルを被せましょう。必ず生地が膨らみきってからオーブンをあけます。
膨らむ途中でオーブンを開けてしまうと、温度が下がりしぼむ原因になるので注意してくださいね。

  

10.焼き上がりました☆
粗熱がとれたら、型からはずして、乾燥しないようにラップでくるんで保存しましょう。
バターを多く使用しているので、5,6日間保存できます。いただくときは、その都度カットしてください。
焼き立ても美味しいですが、翌日以降のほうがしっとりしてバターが馴染みます。

  

 

今日もお疲れさまでした。美味しいケーキで疲れを癒やしてくださいね。

     

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Mai 代表

Mai 代表

香りで暮らしに革命を起こす。驚きとやすらぎの創造。社会のためにお仕事を頑張る方々のお力になれるような情報を発信しています。 好きな香りは、ローズ、ネロリ、ベルガモット、ローズマリー。 幼少期からハーブに囲まれた生活をする。看護師として、統合医療の研究やアロマセラピーやアーユルヴェーダを学び、2015年からアロマサロン・スクール、オンラインショップを運営。

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